味覚/塩味

塩味はナトリウムイオンを感知することで感じられます。私たちの体は一定量のミネラルを必要とするので、食べた物の中に適度な濃度の塩分を含むかどうかを感知しています。また、体液の塩分濃度に等しい1%前後の食べ物は、強い快感を感じるといわれています。

 

 

 

 日本成人病予防協会 総務省認証 学術刊行物より